Pulyka töpörtyű krém recept

Hozzávalók

• 500 g pulykabőr (vagy pulykaháj)
• 1 közepes fej vöröshagyma (elhagyható, de finom plusz ízt ad)
• 1 gerezd fokhagyma (elhagyható, ha teljesen natúr ízt szeretnél)
• 1,5-2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
• 2-3 evőkanál pulykazsír vagy libazsír (ha szükséges a krém állagához)

Elkészítés

1. Pulykabőr előkészítése

• Alaposan mosd meg a pulykabőrt, szárítsd le, és vágd apróra (kb. 1×1 cm-es darabokra).

2. Töpörtyű kisütése

• Lassú tűzön süsd ki a pulykabőrt egy vastag falú serpenyőben. Időnként kevergesd, míg szép aranybarna pörc keletkezik, és a zsír kiolvad (kb. 30-45 perc).

3. Leszűrés

• A pörcöt szedd ki, a zsírt szűrd át és tedd félre.

4. Hagyma (opcionális)

• Ha szeretnéd, piríts meg apróra vágott hagymát és fokhagymát a pulykazsír egy részén, majd hűtsd le.

5. Összedolgozás

• A pörcöt (és opcionálisan a hagymát) késes aprítóba tedd, add hozzá a sót.
• Aprítsd pulzálva, míg kenhető krém lesz.
• Ha túl száraz, adj hozzá kevés pulykazsírt, amíg krémes állagot kapsz.

6. Tárolás

• Hűtőben 5-7 napig eltartható. Tálalás előtt hagyd szobahőmérsékleten, hogy könnyebben kenhető legyen.