Palacsinta egyszerűen, mégis nagyszerűen

A palacsinta az egyik legkedveltebb édesség – egyszerű, mégis végtelenül változatos. Minden egyes darab egy lehetőség arra, hogy egyéni ízlésünk szerint alakítsuk: lehet lágyan kakaós, sűrűen lekváros, vagy éppen finoman diós. Az illata rögtön otthonosságot áraszt, az elkészítése gyors és örömteli.

Ez a recept hagyományos módon készül, tejes – vagy akár tejmentes alternatívával is elkészíthető, ha parve változatra van szükség. Tökéletes választás egy hétköznapi édességhez, vendégek fogadásához vagy ünnepi desszertként.

Akár gyerekeknek, akár felnőtteknek készül, egy biztos: ez a palacsinta sosem marad meg másnapra.

Hozzávalók (kb. 10–12 palacsintához)

A tésztához:

• 2 db tojás
• 250 g finomliszt
• 500 ml tej (vagy növényi tej – pl. zab- vagy szójatej, parve változathoz)
• 1 csipet só
• 1 ek porcukor
• 1 ek olaj + kevés a sütéshez

Töltelékek:

1. Kakaós töltelék:

• 2–3 ek porcukor
• 1–2 ek cukrozatlan kakaópor
  (összekeverve, a kisült palacsintára szórva)

2. Lekváros töltelék:

• 5–6 ek sűrű gyümölcslekvár (pl. sárgabarack vagy szilva)

3. Diós töltelék:

• 100 g darált dió
• 2–3 ek porcukor
• kevés víz vagy tej a kenhető állagért (ha tejes változatot készítesz, használhatsz egy kevés meleg tejet a keverékhez)

Elkészítés:

1. Tészta készítése:
   • Egy nagy tálban verd fel a tojásokat.
   • Add hozzá a lisztet, a sót, porcukrot és a tej felét. Keverd csomómentesre, ha lehet, akkor géppel.
   • Fokozatosan keverd bele a maradék tejet és az olajat. A tésztának palacsintaszerűen hígnak kell lennie.
2. Sütés:
   • Hevíts fel egy tapadásmentes serpenyőt (kenj ki kevés olajjal).
   • Merőkanálnyi tésztát önts bele, egyenletesen eloszlatva.
   • Süsd mindkét oldalát aranybarnára (kb. 1-1 perc oldalanként).
3. Töltés:
   • A megsült palacsintákat töltsd meg a kívánt töltelékkel:
     • Kakaós: szórd meg a kakaóporos-cukros keverékkel.
     • Lekváros: kend meg lekvárral.
     • Diós: keverd el a darált diót porcukorral, pár kanál folyadékkal, majd kend rá.
4. Felcsavarás vagy hajtogatás:
   • Csavard vagy hajtsd a kívánt formára, tálald melegen vagy langyosan.

Tálalási tipp:

• Porcukorral meghintve, esetleg egy kis reszelt citromhéjjal feldobva igazi különlegesség.